kuchnia w szpitalu pan zmywa

Pyszne posiłki dla pacjentów szpitala w Katowicach

Właściwe żywienie na każdym etapie choroby i leczenia ma duże znaczenie. Wraz z leczeniem farmakologicznym zapewnia szybszy powrót do zdrowia i skraca czas pobytu pacjenta w szpitalu.

O znaczeniu odpowiedniej diety w terapii chorych wiele razy mówił prof. Franciszek Kokot, jeden z najwybitniejszych polskich i śląskich lekarzy. Żywienie jest istotną częścią leczenia wielu chorób. W przypadku np. schorzeń onkologicznych stanowi niezwykle ważny element terapii przeciwnowotworowej.mówi dyrektor Samodzielnego Publicznego Szpitala Klinicznego im. A. Mielęckiego SUM w Katowicach, dr Włodzimierz Dziubdziela

Katowicki szpital, jako jedna z niewielu placówek w regionie, nie korzysta z usług firmy cateringowej. Lecznica całkowicie samodzielnie prowadzi działalność w zakresie żywienia, od zakupu składników aż do podania pacjentowi gotowej potrawy.

Szpitalna kuchnia codziennie przygotowuje pełne wyżywienie dla pacjentów. Chorzy dostają odpowiednie do swoich potrzeb i stanu zdrowia:

  • śniadanie,
  • dwudaniowy obiad
  • oraz kolację.

Przygotowywane są też dodatkowe posiłki regeneracyjne dla pacjentów dializowanych oraz obiady abonamentowe dla personelu. Codziennie w szpitalu im. A. Mielęckiego w Katowicach przygotowywanych jest w sumie nawet do 250 obiadów oraz niewiele mniej śniadań i kolacji.

Opracowaliśmy dla naszych pacjentów aż 18 diet, np. łatwostrawną, bezglutenową czy niskotłuszczową z ograniczeniem cukrów prostych. Dbamy o odpowiednie przechowywanie surowców i kontrole dostaw. Dzięki temu, że kuchnia jest na miejscu, jesteśmy w stanie przygotować dietę specjalną, płynną czy kleikową lub w trybie pilnym dokonać zmiany diety. Zatrudniamy kilkunastu wykwalifikowanych kucharzy i dietetyków, którzy dbają, aby pacjent otrzymał pełnowartościowy posiłek zgodnie z zaleceniami lekarza i obowiązującym schematem diet. podkreśla kierownik Działu Żywienia w katowickim szpitalu, Aneta Nowakowska

budynek szpitala w Katowicach widok z lotu ptaka

Dietetycy zatrudnieni na poszczególnych oddziałach kontrolują temperaturę dostarczanych na oddział potraw. Prowadzą poradnictwo żywieniowe, wydają zalecenia dotyczące odżywiania się pacjenta po wyjściu ze szpitala. Wskazują potrawy zalecane i przeciwwskazane w danej jednostce chorobowej. Na oddziałach codziennie wywieszany jest jadłospis z uwzględnieniem alergenów do wglądu dla pacjentów. Wszystko to doceniają pacjenci.

Skargi na jakość posiłków w naszym szpitalu są rzadkie. Jeśli się pojawiają, staramy się szybko wyjaśnić wszelkie niejasności. Znacznie więcej jest pochwał i pozytywnych opinii. Mnie one nie dziwią, bo niemal codziennie jem obiady przygotowywane w naszym szpitalu i wiem, że są po prostu smaczne. mówi dyr. Włodzimierz Dziubdziela

Szpitalny Dział Żywienia regularnie kontrolowany jest przez Powiatową Stację Sanitarno-Epidemiologiczną w Katowicach.

Ostatnia kontrola wykazała, że żywienie w szpitalu jest prawidłowe, a pobrany do badania posiłek obiadowy jest zgodny zobowiązującymi normami. podkreśla Aneta Nowakowska

Szpital nie planuje zmiany zasad żywienia i przejścia na usługi firmy cateringowej.

Od rachunku ekonomicznego ważniejsze jest dobro naszych pacjentów i wsparcie leczenia poprzez dobrą smaczną i zdrową dietę. To gwarantuje nam właśnie nasza szpitalna kuchnia. podsumowuje dyr. Włodzimierz Dziubdziela

W badaniu satysfakcji pacjentów, które szpital przeprowadził w roku 2022, pacjenci oceniali jakość podawanych posiłków, ich smak i temperaturę. Przebadanych zostało 1570 pacjentów Oto wyniki:

  • Bardzo dobrze - 51, 85 proc.
  • dobrze - 32,41 proc. ankietowanych pacjentów